Смачні булочки, що схожі на круасани
5 порцій
- 300 мл теплого молока і 200 мл теплої води змішайте в мисці.
- Додайте 1 яйце та 10 г сухих дріжджів. Перемішайте вінчиком.
- Додайте 2 ст. л. цукру і ще раз перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.
- Всипте 550 г просіяного борошна, додайте 1 ч. л. солі й почніть замішувати тісто. Вимішуйте руками 10 хвилин. Тісто має бути м’яким і не прилипати до пучок пальців.
- Згорніть вимішене тісто в кулю, покладіть у миску, накрийте плівкою чи рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин підходити.
- Тісто, що підійшло, розділіть навпіл. Кожну частину розкачайте у квадрат діагоналлю орієнтовно 40 см. За допомогою пензлика намастіть 50 г розтопленого масла на тісто.
- Починаючи з ближчого до вас краю, складіть тісто в рулет завширшки як 4 пальці.
- Два завиванці (рулети) викладіть поряд паралельно. Наріжте довгим ножем на однакові шматочки. Один рух ножа має розрізати два роли одночасно. Це потрібно, щоб шматочки були однаковими.
- Паралельні шматочки викладіть один на одного. Паличкою для суші чи дерев’яною шпажкою натисніть на «двоповерховий» шматочок посередині уздовж шматочка. Його боки красиво розшаруються і випнуться.
- Трішки розтягніть майбутню булочку і «замкніть» у кільце.
- Викладіть булочки на застелене пергаментом деко, накрийте й дайте підійти упродовж 10 хвилин у теплому місці.
- Збийте 2 жовтки й змастіть ними булочки. Поставте в розігріту до 180°C духовку запікатися до золотої скоринки.
Смачного!
Відеорецепт дивіться на сайті нашого партнера – медіаплатформи рецептів shuba.life.
