Бодян (бадьян) та інші екзотичні спеції купуйте в «Сільпо»

Якщо вашій страві не вистачає особливої пряної гостроти зі свіжими приємними нотками, оберіть бадьян з тонким анісовим запахом і солодкуватим смаком.

Бадьян: зірка китайської кухні

Характерну для китайської та індійської кухні приправу бадьян купити досить просто. Спеція найчастіше використовується у поєднанні з рисовим вином для маринування м’яса, однак зірчастий аніс доступний у різних формах: цілі сушені плоди, подрібнені частини або мелений порошок. Ось кілька фактів про звичне його використання.

• Бодян містить ефірну олію, яка виділяється під час варіння.
• Додавання зірчастого анісу в азійській кухні надає стравам характерного солодкого аромату.
• Бадьян чудово поєднується з качкою, яловичиною, рибою, креветками, цибулею-пореєм, кабачками, помідорами, грушами, гарбузами, тістечками та цукерками.
• В китайських стравах бадьян використовується при тривалому маринуванні в соєвому соусі.
• Бадьян також використовується для ароматизації чаю, настоїв, варення, компотів, маринадів, відварів і супів, в глінтвейні, в лікерах, таких як анісовий або самбука.

Важливо памʼятати, що невеликої кількості зірчастого анісу достатньо, щоб отримати сильний смак.

Спеції, з якими сумісний бодян (зірчастий аніс)

Бадьян, купити який можна практично будь-де, роками зберігає свої органолептичні властивості, якщо зберігати його в герметичному пакуванні, а ще він сумісний з багатьма ароматними травами та спеціями: 

• фенхелем;
• коріандром;
• цедрою лайма;
• лемонграсом;
• сумішшю перців;
• карі;
• корицею;
• гвоздикою;
• імбирем.

В «Сільпо» легко підібрати спеції за будь-яким смаком, є вибір орегано та сушений кмин – це дві різні рослини, які мають відмінні аромати й смаки. Вони можуть бути використані в різних кулінарних стравах, але традиційно вони не є партнерами у використанні для бадьяну. Хоча ніяких суттєвих обмежень або конфліктів між ними немає, їх комбінація може давати неочікувані смакові поєднання. Залежно від конкретного рецепта та особистого смаку, можна експериментувати з поєднанням бадьяну, кмину та орегано, але слід бути обережним і спробувати їх у невеликих кількостях, щоб оцінити, як вони взаємодіють у вашій страві.

Користь бадьяну та де його знайти 

Плоди бадьяну збирають до того, як вони досягли повної зрілості, і сушать перед надходженням на ринок. Коли вони потрапляють на нашу кухню, то мають лише 22 калорії на 100 грамів. З точки зору макроелементів, зірчастий аніс є перш за все джерелом вуглеводів, але він також містить деяку кількість білка. Практично знежирений, містить вітамін С, кальцій, залізо та низку цікавих сполук рослинного походження. 

Щоб зекономити час, найкраще замовляти мелені приправи з доставкою в онлайн-супермаркеті. Де б ви не були, наш смаковершник домчить замовлення в Харкові, Києві, Одесі, Дніпрі прямо додому чи інше вказане місце – вся Україна може скористатися цією перевагою. Замовляйте бадьян в інтернет-магазині «Сільпо» та насолоджуйтеся ароматною пряністю у своїх улюблених стравах.